海鮮居酒屋  一八お食事処

TEL 092-292-3133   福岡県糟屋郡志免町別府3丁目15-5

天然さば。心ゆくまで味わう。

2017-03-11
天然さば

天然さば。

上の写真は、すべて天然さばです、壮観でしょ。

さば? サバ? それとも鯖?

最近、ブログを書くようになって、鮮魚の名前を書く時、どう書いたらいいのか迷います。ひらがな? カタカナ? それとも漢字? 今まで全く気にしていなかったのに。みなさんはどう書きますか。

Google先生に聞いてみよう。
「さば」で検索すると、約 9,150,000 件
「サバ」で検索すると、約 12,700,000 件
「鯖」で検索すると、約 29,300,000 件

意外だと思いませんか。「さば」が一番多いと予想したのに、「鯖」が一番多かった。

「鯖」という単語は、鯖そのものを特定する言葉で、それ以外の解釈はないはず。「さば」と「サバ」は、「鯖」だけに限定されなくて、他の言葉、例えば「さばを読む」とかが、検索にヒットするから多くなるはずでは。

「鰤」だったら、「久しぶり」といった文章で「ぶり」が検索にヒットするとか。

さばを読む

「さばを読む」の「さば」は鯖のことなんですけどね。これ以外にいい例えが思いつかなくて。

鯖を読む、というのは、鯖が傷みやすいから、数が多いときに早口で数えて、実際の数より少なかったから「鯖を読む」と言うようになったとか。

関サバ、関アジ

九州大分県の関サバは高級ブランドとして超有名です。

ずいぶん昔のことですが、デパートで関サバを売っているのをみかけたことがあります。

今なら「え?これ本物なの?」って疑問に思うけど、当時は「へぇーここでも手に入るんだ!」ぐらいにしか思わなかった。

実際は私の勘違いで「(本物の)関サバ」ではなく「関の近くで撮れたサバです」というような表示だったのかもしれない。

「消防署のほうから来ました。消火器を買いませんか?」に似た商売だったのかも。真偽は定かではない。

福岡の天然さばは、、、

安心してください。福岡の天然さばは間違いないです。間違いのない美味しさです。

天然ぶり。極寒の海の幸。

2017-03-10
天然ぶり

天然ぶり。

ブリ(鰤)は回遊魚、どこを回遊するの?

ブリは、春夏頃に南海域から北海域へ北上し、秋冬頃になると北海道から九州地方へと南下してくる。

南下する時は日本海側?それとも太平洋側?

寒ブリと呼んだりするぐらいだから、冬は北海道から極寒の日本海を南下して、福岡周辺に帰ってくるような日本海のイメージがある。

それに、富山県の氷見の寒ブリなどは全国的に知名度が高くて、やっぱり日本海のイメージが強いのでは。

もちろん、ぶりは日本海側も太平洋側も北上し南下する。

福岡の天然ぶり

獲れる海域の条件(海水温、海流、餌など)も違ってくるから、ブリも日本各地それぞれ特徴があって、身のしまり具合、脂ののり、味もかわってくる。

福岡の天然ぶりも忘れられない味です。



店舗情報

店舗名、外観写真
海鮮居酒屋 一八 お食事処
住所
福岡県糟屋郡志免町別府3丁目15-5
フクオカケン カスヤグン シメマチ ベフ
電話番号
092-292-3133
営業時間オーダーストップ
11:30~14:30
17:00~22:30
※14:00
※22:00
定休日
不定休
駐車場
6台
アクセス
 
地図