海鮮居酒屋  一八お食事処

TEL 092-292-3133   福岡県糟屋郡志免町別府3丁目15-5

クロマグロ。マグロは眠らないで、泳ぎ続ける?

2017-04-17
クロマグロ

クロマグロ(黒鮪)。

マグロは眠らないで、泳ぎ続ける?

マグロは、眠らないで泳ぎ続ける、と思っていた。今でも、そう思っている。

口を開けて泳ぐことによって、エラから酸素を呼吸する。

マグロは、泳ぎ続けないと呼吸ができない。だから、眠ることなく泳ぎ続ける。

へぇー! そうなんだ、と今まで素直に信じていた。

でも、本当に、マグロは眠らないのだろうか?

ちょっと、気になったので、調べてみた。

どうやら、マグロは、泳ぎ続けるのは間違いないのだが、眠っていないとは、言い切れないようだ。

マグロは、眠るのか、眠らないのか、本当のことは、まだわかっていないらしい。

どういうことかというと。

水族館などで飼育しているマグロを観察すると、昼でも夜でも、確かに泳ぎ続けている。昼間は高速に、夜になると、ゆっくりと泳いでいる。

問題は、眠っているのか、眠っていないのか、ということだ。

この、ゆっくりと泳いでいる時は、実は眠った状態ではないのか、つまり、眠りながら泳いでいるのではないか、という説だ。

マグロは、眠りながら泳ぐ?

これは「眠る」とはどういうことなのかという定義によって、眠っているとも言えるし、眠っていないとも言える。

ぼくの「眠る」のイメージは、横になって、目をつむって、動かない状態で、その間の意識がない、そんなところか。

といっても、寝返りもうつから、動かない状態というのは正確ではない。

人によっては、一晩中、あっちへゴロゴロ、こっちへゴロゴロ。上を向いたり、下を向いたり、右を向いたり、左を向いたり。

小さな子供だったら、布団からはみ出たり、ベットから落っこちたり。

でも、これでも眠っているといいますよね。

だったら、動いているから眠っていない、というのは正しくない。

眠っている時は意識がない、とする。

では、夢を見ている時は、意識がないといえるのだろうか。ましてや、眠りから覚めた時にも、見た夢を覚えていたら。

「意識がない」の定義を、はっきりさせないと。なんだか、どんどん、深みにはまっていくような。

では、夢遊病の状態の時は、眠っているのか、眠っていないのか。

浅い眠りと、深い眠り

そういえば、レム睡眠とか、ノンレム睡眠とか、聞いたことがある。

レム睡眠とは、眼球が左右に素早く動いていることからレム睡眠と呼ばれていて、どちらかというと浅い眠りの状態。

ノンレム睡眠とは、レム睡眠ではない睡眠のことで、つまり急速な眼球運動がない状態。この時に、脳は休んでいるといわれている。

浅い眠りと、深い眠りがあることがわかった。もちろん、マグロと人間を同じように扱うことはできないけど。

何が言いたいかというと。

マグロには、浅い眠りがあって、その状態で泳ぎ続けることがあるのか。

それとも、やっぱり、眠らないで泳ぎ続けるのか。

天丼。エビ天の尻尾は、約70%の人が食べる!?

2017-04-16
イッパチ天丼-春の新メニュー

イッパチ 天丼。

イッパチの人気メニューのひとつです。

天丼の海老天

エビ天の尻尾をズームアップしてみました。

あなたは、エビ天の尻尾をたべますか?

ずいぶん昔に、ある人に、こんなことを教わった。

「エビ天の尻尾は、食べてもいいけど、エビフライの尻尾は、食べてはダメ。」

「ふーん。そうなんだ。」

その時は、ほとんど気にとめることもなく、その言葉を素直に受け入れた。

今でも、後悔している

「どうして?」って、なぜ理由を聞かなかったのだろうか。エビ天の尻尾と、エビフライの尻尾の違いは何なのか。

それまで、エビ天の尻尾は、食べるものではなく、残すものだと思っていた。もちろん、食べたこともなかった、と思う。

それ以来、時々、こっそりと、エビ天の尻尾を食べるようになった。

なぜ、時々で、なぜ、こっそり、なのかというと、ぼくのまわりには、エビ天の尻尾を食べる人がいなかったからだ。

だから「このエビ天の尻尾、食べたら美味しいかも」と思った時だけ、ひそかに、まわりに気づかれないように食べている。

そして、そのエビ天の尻尾の味は、どうかというと。

「うまい」と思う時と、「食べる必要もなかったか」と思う時と、五分と五分だろうか。

その違いの理由は、もちろん食材の違いもあるだろうが。

ひょっとすると、エビの尻尾まで食べられるように、下処理する料理人と、そうでない料理人がいるのでは。

エビフライの尻尾は、約70%の人が食べる

エビ天ではないが、エビフライの尻尾に関するアンケート結果をみつけた。

エビフライの尻尾「食べる/食べない」に地域差あり!? 東京・愛知・大阪比較すると...

アンケートの結果は、食べる派が512票(67.1%)、食べない派が251票(32.9%)で、およそ3人に2人が食べていることが分かった。下の円グラフにまとめている。

引用元:Jタウン研究所-Jタウンネット 東京都

え?

3人に2人が食べているって? そんなに? 本当?

ぼくのまわりには、食べる人は、ほとんどいない、はずだけど。

ひょっとすると、気づかないだけで、意外と食べていたりして。一緒に食事をしても、尻尾まで、最後まで残さず食べたか、なんて確認しないしね。

そうだ、料理長に聞いてみよう。料理長ーー!



店舗情報

店舗名、外観写真
海鮮居酒屋 一八 お食事処
住所
福岡県糟屋郡志免町別府3丁目15-5
フクオカケン カスヤグン シメマチ ベフ
電話番号
092-292-3133
営業時間オーダーストップ
11:30~14:30
17:00~22:30
※14:00
※22:00
定休日
不定休
駐車場
6台
アクセス
 
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